국가기술 자격증 제과제빵 기능사
제과제빵에 대한 전반적인 이론과 제빵 총 20가지, 제과 총 20가지를 검증하는 국가자격 시험으로 한국산업인력공단에서 주관하고 있습니다.
원서접수방법
2012년부터 제과·제빵기능사 시험은 정기 시험을 통하지 않고 필기, 실기 모두 상시 시험으로 진행하며 Q-NET 홈페이지 하단에 있는 한국기술자격검정원 상시 시험원서 접수 및 자격증발급 화면을 클릭 한 후 원서접수를 하시기 바랍니다.
필기시험
필기시험 준비물 (일반시험장)
- 신분증( 주민등록증, 운전면허증, 학생증)
- 수검표
- 계산기(메모리, 공업용 계산기, 전자수첩 제외)
- 사인펜 / 연필 / 지우개
필기시험 주요내용
구분 | 필기과목 | 필기시험문항 | 합격기준 |
---|---|---|---|
제과기능사 | 과자류 재료 제조 및 위생관리 | 객관식 4지 택일형(60문항) | 100점(60문항)기준으로60점(36문항)이상 정답 |
제빵기능사 | 빵류 재료 제조 및 위생관리 | 객관식 4지 택일형(60문항) | 100점(60문항)기준으로60점(36문항)이상 정답 |
실기시험
실기시험 준비물 (일반시험장)
- 신분증(주민등록증,운전면허증,학생증)
- 수검표
- 계산기(메모리,공업용계산기 및 전자수첩 제외)
- 온도계 / 위생복 / 위생모자 / 검정색 볼펜
실기시험 주요내용
구분 | 실기과목 | 실기시험문항 | 합격기준 |
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제과기능사 | 시퐁케이크 외 19품목 | 20품목중 1가지 시험 | 제과 제조작업(100점 만점에 60점 이상) |
제빵기능사 | 우유식빵 외 19품목 | 20품목중 1가지 시험 | 제빵 제조작업(100점 만점에 60점 이상) |
제과 실기시험(20가지)
초코머핀 | 1시간 50분
초코롤케이크 | 1시간 50분
파운드케이크 | 2시간 30분
과일케이크 | 2시간 30분
버터스펀지(공립) | 1시간 50분
버터스펀지(별립) | 1시간 50분
타르트 | 2시간 20분
소프트롤케이크 | 1시간 50분
젤리롤케이크 | 1시간 30분
시퐁케이크 | 1시간 40분
사과파이 | 2시간 30분
브라우니 | 1시간 50분
쇼트브래드쿠키 | 2시간
슈 | 2시간
버터쿠키 | 2시간
마데라컵케이크 | 2시간
마들렌 | 1시간 50분
다쿠와즈 | 1시간 50분
치즈케이크 | 2시간 30분
호두파이 | 2시간 30분
제빵 실기시험(20가지)
식빵 | 2시간 40분
풀만식빵 | 4시간
호밀빵 | 4시간
그리시니 | 2시간 30분
옥수수식빵 | 4시간
우유식빵 | 4시간
베이글 | 3시간 30분
버터톱식빵 | 3시간 30분
더치빵 | 4시간
단과자빵(트위스트형) | 4시간
밤식빵 | 4시간
단팥빵 | 3시간 30분
단과자빵(크림빵) | 4시간
스위트롤 | 4시간
단과자빵(소보로빵) | 4시간
소시지빵 | 4시간
빵도넛 | 3시간 30분
버터롤 | 4시간
모카빵 | 4시간
통밀빵 | 4시간